​​​​​​​در این میان پیاز تولیدی در شهرستان هرسین به واسطه عطر و طعم منحصر به فردش و همچنین خاصیت انبارداری بالا، طرفداران زیادی در داخل و خارج استان و حتی خارج از کشور دارد و با آغاز فصل برداشت، این محصول خوش ‌عطر و طعم راهی بازارهای داخلی و خارجی می‌شود.
در این سال‌ها بازار فروش پیاز هرسین روزگار خوبی را تجربه نکرده و بیشتر سال‌ها در فصل برداشت محصول به دلیل نبود صنایع فراوری و تبدیلی، تولیدات پیازکاران روی دستشان می‌ماند و آن‌ها به ناچار این محصول باکیفیت را با قیمت‌های پایین به فروش می‌رسانند تا مبادا محصول تولیدی روی دستشان بماند و خراب شود.
پیازکاران استان به خصوص در شهرستان هرسین که یکی از قطب‌های تولید پیاز کشور محسوب می‌شود از نبود صنایع تبدیلی و فراوری پیاز متناسب با تولید صورت گرفته، گلایه دارند. 
صنایعی که ایجادشان هم می‌تواند به معیشت کشاورزان کمک کرده و هم اشتغال مناسبی در منطقه ایجاد کند.

محصول روی دست کشاورزان می‌ماند
امسال در شهرستان هرسین به عنوان قطب تولید پیاز استان کرمانشاه ۱۴۱ هکتار پیاز کشت شده بود و با متوسط عملکرد ۵۵ تن در هکتار، حدود 8هزار تن پیاز تولید شد. پیاز کشت شده در اراضی این شهرستان رقم قرمز آذرشهر است که مرغوبیت و بازارپسندی بالایی داشته و در بازارهای داخلی و خارجی صاحب برند است.
رئیسیان یکی از پیازکاران شهرستان هرسین در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا با گلایه‌مندی از ساماندهی نشدن بازار پیاز در شهرستان، گفت: تقریباً همه ساله بخشی از محصول تولیدی کشاورزان پیازکار به بهای ناچیزی به فروش می‌رسد، چون امکانات سردخانه‌ای برای نگهداری محصول تولیدی در شهرستان وجود ندارد که این مسئله در سال‌های اخیر موجب کاهش سطح زیر کشت پیاز در شهرستان شده و نیاز است در راستای حمایت از بخش کشاورزی؛ سردخانه‌ها و واحدهای فراوری پیاز در شهرستان ساخته شوند.
این پیازکار هرسینی افزود: اگر کشاورزان حمایت مالی بشوند و نهاده‌های کشاورزی هم به موقع با قیمت مناسب به دست آن‌ها برسد و در عین حال بازار صادرات و واردات هم تنظیم شود و در کنار آن واحدهای سردخانه‌ای و فراوری پیاز هم در شهرستان ایجاد شود، کشاورزان برای کشت محصول دلگرم شده و می‌توانیم امیدوار باشیم کشت محصول در شهرستان بالا برود که در حال حاضر چنین شرایطی مهیا نیست.

در شهرستان کمبود سردخانه داریم 
صابر فتاحی، مدیر جهاد کشاورزی شهرستان هرسین از کمبود سردخانه به عنوان یکی از چالش‌های اصلی پیازکاران استان یاد کرد و افزود: اگرچه امسال یک واحد سردخانه‌ای با ظرفیت هزار تن برای نگهداری پیاز و دیگر محصولات نیازمند سردخانه در شهرستان راه‌اندازی شده، اما باز هم کمبود سردخانه داریم.
وی یادآور شد: هم‌ اکنون دو سردخانه دیگر در شهرستان هرسین در دست ساخت است که پیش‌بینی می‌شود این سردخانه‌ها از سال آینده وارد چرخه بهره‌برداری شوند و ظرفیت نگهداری بخشی از تولید پیاز شهرستان را داشته باشند. البته هیچ کدام از این واحدها سردخانه اختصاصی پیاز نیستند و در کنار دیگر محصولات کشاورزی، پیاز هم نگهداری می‌کنند.
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان هرسین ادامه داد: ایجاد سردخانه‌های بیشتر و دیگر صنایع تبدیلی و فراوری در شهرستان هرسین می‌تواند انگیزه کشاورزان برای توسعه کشت پیاز به عنوان یک محصول با بازارپسندی بالا را در شهرستان بالا ببرد.
وی اشاره‌ای هم به بالا بودن هزینه‌های کشت پیاز کرد و گفت: کشت پیاز با توجه به نیاز به آب فراوان و کودهای گرانقیمت در مجموع یک کشت بصرفه برای کشاورزان نیست و تنها در صورتی می‌تواند مورد توجه کشاورزان قرار بگیرد که از توسعه این کشت حمایت شود.

قیمت پیاز، کف قیمت 
فتاحی در ادامه با اشاره به نوسان‌های زیاد قیمت پیاز در بازار در فصل برداشت محصول تأکید کرد: همه ساله پیاز به دلیل کمبود امکانات سردخانه‌ای در شهرستان با افت قیمت مواجه می‌شود و پیازکاران به ناچار محصول تولیدی خود را به قیمت ناچیز به فروش می‌رسانند که این موضوع بی‌رغبتی کشاورزان به کشت پیاز در شهرستان را در سال‌های اخیر در پی داشته است.
وی ادامه داد: همه ساله قیمت پیاز در فصل برداشت محصول به کف قیمت خود می‌رسد که امسال این نرخ ۱۵ تا ۲۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم، بسته به درجه مرغوبیت محصول متغیر بوده است.
فتاحی تأکید کرد: بی‌رغبتی کشاورزان به کشت پیاز می‌تواند آینده کشت این محصول را که بازارپسندی بالایی داشته و در کشورهای دیگر هم طرفدارانی دارد با چالش مواجه کند.

مشتری خارجی
معاون برنامه‌ریزی و امور اقتصادی سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه در این باره گفت: پیاز قرمز تولیدی در این شهرستان به پیاز آذرشهر معروف است.
سعید کریمی بیان کرد: در حال حاضر واحدهای صنایع تبدیلی مرتبط با پیاز صرفاً در بخش نگهداری و در قالب سردخانه فعال هستند در حالی که امکان ایجاد واحدهای دیگر فراوری پیاز مثل واحدهای تولید آب پیاز، پودر پیاز، کنسرو پیاز و ترشی پیاز وجود دارد که باید روی ایجاد چنین واحدهایی سرمایه‌گذاری شود.
کریمی با بیان اینکه پیاز تولیدی در استان کرمانشاه به خصوص پیاز هرسین در کشورهای قطر، عراق، امارات، ترکمنستان، پاکستان و... بازار خوبی دارد و هم ‌اکنون به این کشورها صادر می‌شود، تصریح کرد: با ایجاد واحدهای فراوری و بسته‌بندی می‌توانیم ارزش ‌افزوده پیاز تولیدی در استان را بالا برده و در عین حال از فرصت‌های اشتغال‌زایی ایجاد شده از قِبَل ایجاد این واحدهای فراوری در راستای حل معضل بیکاری در استان استفاده کنیم.